Tijdens het afgelopen wijnfestival waren de wijnen van Ioannis Stilianou een absolute revelatie. Het wijndomein beslaat 3 hectaren op de Xerizomasite van Kounavi. De wijnstokken zijn er aangeplant op een hoogte van 300 tot 600 meter, en bevinden zich binnen de VQPRD-zone van Peza. Stilianou heeft er, sinds de oprichting van het wijnhuis in 2004, resoluut voor gekozen om enkel op organische wijze te produceren. De wijnen worden verkocht met het BioHellas-label, een van de Griekse kwaliteitslabels voor organische landbouw. De witte wijnen worden gemaakt van de Thrapsathiridruif en van Vilana. Voor zijn rosé en rode wijnen liet Stilianou zijn keuze vallen op een ander Kretenzisch duo, namelijk Kotsifali en Mandilari. Zijn "Theon Dora" rosé heeft een erg fruitig smaakpalet dankzij deze 2 druifjes. Een echte zomerwijn!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten