Een heerlijk recept van m'n collega Myriam ...
Nodig:
1 kilo rijpe tomaten
500 gram suiker
een halve koffielepel kaneel
een soeplepel citroensap
Dompel de tomaten 1 minuut onder in kokend water, en laat ze even "schrikken" onder ijskoud water. Verwijder de schil en de pitjes, en snij het vruchtvlees in kleine stukjes. Voeg de suiker, de kaneel en het citroensap toe. Breng alles aan de kook onder voortdurend roeren (ongeveer 20 minuten). Giet alles in gesterileerde potjes, en draai ze vervolgens gedurende enkele minuten om. Heerlijk op geroosterd lookbrood met myzithra.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten