Antikristo (de antichrist) is waarschijnlijk de meest primitieve, maar tegelijkertijd de heerlijkste manier om vlees te garen. Grote stukken lams- of geitenvlees worden op spiezen gestoken, en rond een groot vuur gebraden. Het vlees wordt "siga-siga" (langzaam) gedurende 4 tot 5 uur gegaard door de warmte van het vuur. Een uitstekende locatie om dit typische gerecht uit te proberen is Argiroupolis (of het antieke Lappa). Onder de schaduw van oeroude platanen, en met het geklater van de watervallen op de achtergrond, wordt het boterzachte vlees geserveerd met aardappeltjes uit de oven, een heerlijk glas wijn en een frisse boerensalade.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten