Les belles fleurs de l'ail à toupet (muscari comosum)
De schitterende bloemen van de muscari comosum
cachent leur secret sous la terre
verbergen hun geheim onder de aarde
... des petits oignons, qu'on peut parfaitement conserver
... kleine uitjes die perfect te conserveren zijn
... et en plus, c'est un hors-d'oeuvre délicieux, que la médecine populaire utilise comme médicament diurétique, tonifiant et stimulant!
... en bovendien is het een heerlijk voorgerecht, dat volgens de volksgeneeskunde diuretisch, tonifiërend én stimulerend werkt!
Marché:
1 kilo de "volvoi"
2 cuillerées de sel
6 graines de poivre mélangé
2 tasses de vin de vinaigre
1 tasse de huile d'olive
Epluchez les bulbes comme des oignons. Lavez plusieurs fois. Faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 30 minutes, puis dans de l'eau propre pendant 3 jours, en changeant l'eau 3 fois par jour. Rincez les grelots et remplissez un bocal. Ajoutez le poivre et le vinaigre, au-dessus duquel vous versez une tasse de huile d'olive, pour empêcher l'air de passer.
Nodig:
1 kilo "volvoi
2 soeplepels zou
6 peperbolletjes (gemengd)
2 koppen wijnazijn
1 kop olijfolie
Schil de "volvoi" zoals uitjes, en was ze verschillende keren. Laat ze vervolgens in zout water liggen gedurende 30 minuren. Leg ze vervolgens 3 dagen in water, dat 3 maal per dag ververst wordt. Spoel ze goed af, en dep ze droog met een theedoek. Doe ze in een bokaal, voeg de peperbollen en de azijn toe. Giet ten slotte de olijfolie over de azijn, om de inhoud luchtdicht te maken.
Kali orexi!
